DOPパルミジャーノ・レッジャーノDOP 30ヶ月以上熟成 250g
「イタリアチーズの王様」といわれているパルミジャーノ・レッジャーノ。30ヶ月以上熟成【アロマ高い味わい】
パルミジャーノ・レッジャーノは、DOP（原産地呼称保護）チーズで、その地方の原料でその地方で製造されるという、厳しい規定をクリアしたものだけに与えられる欧州連合認証付きの食品です。
フレッシュ・イタリー・デリがお届けするパルミジャーノ・レッジャーノの商品は、すべての個包装に認証マークが付いています。
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【生産者】 エミリア・ロマーニャ州ピエーヴェ・ロッフェーノ チーズ生産組合 ピエーヴェ・ロッフェーノの作るパルミジャーノは、山の牛のミルクで作られ、「山のパルミジャーノレッジャーノ」と呼ばれています。フリゾーナ種の牛と、量は少ないけれど良質のブルーナ・アルピーナ種の牛のミルクが毎日搾られ、伝統的な手法でチーズ作りがおこなわれています。 |
パルミジャーノ・レッジャーノは、ハードタイプのチーズで、豊かな香り、コクとうまみのある味わいがあります。
パルミジャーノ・レッジャーノは、熟成期間により、外観、香り、味わいが異なります。
パルミジャーノ・レッジャーノの熟成期間は、最低12ヶ月。熟成が長くなるにつれ、白い斑点が現れます。白い斑点は、アミノ酸が結晶化したもので、長期熟成したことの証です。
熟成が進むにつれ、水分が少なくなり、形成されたアミノ酸にそってホロっと割れるようになります。ハードな質感で凝縮感のある濃厚な味わいになります。
パルミジャーノ・レッジャーノ協会では、熟成期間ごとに味わいを表すカテゴリーを定めていて、若いほうから「デリケート」、「アルモニコ（調和）」、「アロマティコ（アロマのある）」、「インテンソ（濃厚）」となっています。
インテンソより長い熟成のものは濃密な味わいで、希少価値があります。（希少な50ヶ月以上熟成のパルミジャーノ・レッジャーノはこちらから）
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【パルミジャーノ・レッジャーノの熟成の違い】
12～19ヶ月：「デリケート」 35～45ヶ月：「インテンソ（濃厚）」 46～79ヶ月：（インテンソを超える熟成） |
＜このパルミジャーノ・レッジャーノは、30ヶ月以上熟成です＞
30ヶ月以上熟成のパルミジャーノ・レッジャーノは、ひとくちサイズに割ってそのまま食べれば、最高のおつまみになります。
おろしてパスタやリゾットにかければ、パスタやリゾットの味にコクが出ます。
パルミジャーノ・レッジャーノは、熟成が進むと消化がよくなるため、小さなお子さまの栄養補給源にも推奨されています。
凝縮したうまみと風味豊かな味わい。イタリアの味を日本でぜひご堪能ください。
名称：パルミジャーノレッジャーノDOP30ヶ月以上熟成
内容量：250g～（不定貫）
原材料名：牛乳、食塩
添加物：なし
アレルギー表示：乳
賞味期間：6ヶ月
真空パック包装。
冷蔵庫で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
※手作業でカットするため、不定貫となります。
商品番号：ROF004
送料・配達について
他の商品との組み合わせ・点数に関わらず一律1,500円です。
関税も含めて追加のご請求は一切ありません。
面倒な通関手続きも不要です。
個人輸入制度を利用するため、法人や飲食店などご自宅以外の住所には配達ができませんのでご注意ください。
ご注文確定のメールのほかに、イタリア発送時と日本到着後の
日本配達業者受け渡し時にメールにてご連絡いたします。
日本配達業者受け渡し後に、追跡番号で追跡可能となります。
日本配達業者は、ヤマト運輸または佐川急便です。
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