世界三大珍味のひとつトリュフ。気軽にトリュフの味を堪能できるトリュフペースト
【トリュフとは】
キャビアとフォアグラに並び世界三大珍味とされているトリュフ。「料理のダイヤモンド」ともいわれています。
トリュフは、「黒トリュフ」「白トリュフ」にわけられます。黒トリュフより香りが高いといわれる白トリュフは、人工栽培ができず、産地、産出時期、産出量、保存期間が限定されているため特に希少価値があり、世界中のグルメの垂涎の的。
【トリュフの産地】
白トリュフの産地といえば、もっぱらイタリア。その中でも有名なのはアルバ、そしてサン・ミニアートです。サン・ミニアートは、フィレンツェから約45キロ西に位置する小高い丘にあるトリュフの村です。
サン・ミニアートで最も歴史のある生産者「ガッザッリーニ」は1885年創業。自然のトリュフの芳香が立ちのぼる高品質なトリュフ製品を生み出しています。
トリュフ探しには、訓練されたトリュフ犬を使い、サン・ミニアートの森の地中からトリュフを探し当てます。トリュフ狩りはまさに宝探し。
【タルトゥファータ】
タルトゥファータとは、トリュフ入りペーストのことで、トリュフの味を気軽に楽しむことができます。香りはトリュフのまま、味わい深いペーストです。
トーストにぬるだけで簡単に優雅な味わいを満喫することができます。
パスタにあえたり、オムレツにつけたり、肉のステーキにソース代わりにのせるのもおすすめです。クリームチーズやマヨネーズに混ぜてディップクリームにすれば、豪華なソースの出来上がり。
商品名：サルサ・タルトゥファータ
生産者：ガッザッリーニ・タルトゥーフィ
内容量：50g
原材料：マッシュルーム63%、黒オリーブ20%、エキストラ・バージン・オリーブオイル10%、サマートリュフ6%、ニンニク、ハーブ、塩、香料
賞味期間：2年
開栓後は冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
商品番号：GAZ009