パルミジャーノ・レッジャーノと日本酒熟成酒のペアリング

北イタリアの限られた地域で作られ、DOP（原産地呼称保護）認定を受けているチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」。その歴史は古く、13世紀以来、変わらぬ製法が受け継がれています。

この伝統的なチーズと日本酒熟成酒を組み合わせたセミナーが、この秋に開催されます。
提供される日本酒は、欧州のミシュラン星付きレストランでも採用され、信州・安曇野で1758年以来酒造りを続ける福源酒造による熟成酒酒で、アペリティフに『微発泡純米吟醸・生貯』、パルメジャーノレッジャーノとのペアリングには『奥蔵囲い熟成秘蔵酒BY29・生』と『日本酒仕込み梅酒』が選ばれています。

講師を務めるのは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会に所属し、日本との交流にも熱心なシモーネ・フィカレッリ氏。

残念ながら、本セミナーは業界関係者（飲食店・報道関係者を含む）が対象のため、一般の方はご参加いただけません。
とは言え、熟成によって旨味を深めるチーズと日本酒の組み合わせは、一度は試してみたい興味深い取り合わせです。

※対象の方でご関心のある場合は、パルミジャーノ・レッジャーノ・インフォメーションセンター（info@parmigianoreggiano.jp）まで直接お問い合わせください。
開催日：11月5日（水） 11:30～15:30
会場：福源酒造 御囲蔵（長野県北安曇郡池田町池田2100）
定員：30名（先着順）
参加費：無料

Buona Giornata！（良い一日を）