（スタッフ日記）パルミジャーノの豪快な楽しみ方

写真はカルチョフィ（アーティチョーク）のサラダ。上にこれでもかと削られたパルミジャーノがたっぷり。

オリーブオイル、レモン、塩、コショウで味付けして頂きました。

これは私のお気に入りのミラノのレストランLa Cantinettaの一品です。

日本ではここまでたっぷりパルミジャーノを使ったサラダを見たことがありません。

豪快にパルミジャーノ・レジャーノ・チーズを使うのはイタリアンを美味しく作る「コツ」なのかもしれません。
美味しかった。

BUONA GIORNATA！（良い一日を）